Artisans de bouche

Nolay, cité connue pour ses excellents produits du terroir

Déguster la Bourgogne-Franche-Comté ! 32 restaurants étoilés Michelin et des plats emblématiques :
Œufs en meurette, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Escargots à la Crème d’Ail, Côte de Bœuf grillée, Tournedos de Charolais aux deux Epoisses, Cuisses de grenouille façon chablisienne ….et bien d’autres encore

Les Hautes Côtes sont le paradis des petits fruits rouges. Deux variétés de cassis sont cultivées, le Noir de Bourgogne et le Royal de Naples. La framboise, elle, est connue sous le nom poétique de Rose de Côte d’Or. La groseille vient compléter ce petit tableau bucolique. Utilisés en pâtisserie, glaces, coulis, confitures, gelées, ces petits fruits rouges sont aussi transformés en liqueurs.

A Nolay, vous trouverez des fruits et légumes locaux, des pâtisseries, de la charcuterie, des fromages, des pains qui craquent et font craquer, de la viande, tout ce qu’il vous faut pour réaliser un panier pique-nique ou réaliser un repas de chef.

Quand est-ce qu'on mange ?

Les commerçants de Nolay ont d’excellentes spécialités à vous faire découvrir.

Boucherie – Charcuterie – Traiteurs

Yannick Magny: 44 Rue de la République – Nolay; Tél : 03 80 21 71 98; Jambon persillé médaillé d’argent, rosette, judru (large saucisson purement local), viande d’excellence

Jean-Noël Aprikian – Le Burgonde – Traiteur: 8 Place de l’Hôtel de Ville – Nolay; Tél : 03 80 21 71 25
Organisation de réception, mariage, anniversaire, plateaux repas, fait maison. Epicerie fine, fromages, charcuteries à la coupe, poisson frais le vendredi et samedi.

Boulangeries et Pâtisseries

Boulangerie Dervin: 48 Rue de la République – Nolay; Tél : 03 80 21 71 96; Des pains spéciaux excellents, la tartelette aux framboises, la panna cotta aux fruits rouges, le millefeuille…

Maison Cochard: 19 Rue de la République – Nolay; Tél : 03 80 21 71 43; Le Succès Nolaytois, une crème au beurre praliné dans un macaron et chocolat, le macaron framboises,…

Bi1: Route d’Autun – Nolay; Tél : 03 80 21 84 45; Fruits et légumes, charcuteries, fromages de chèvres, brebis locaux. Confitures La Vie Gourmande fabriquées à Nolay

Produits du Terroir : du producteur au consommateur

La Ferme de la Chaume des Buis: Karine LOUBET – Cirey – Nolay. Tél : 03 80 20 94 71; Viande de cochon (bête entière, en demi ou au détail), charcuteries et produits fermiers, légumes, semences.; Les cochons, de race rustique, profitent d’une existence en plein air pendant 10 à 12 mois. Nourris exclusivement de céréales, de pois et de minéraux sans apport de produit chimique, ni d’élément de facteur de croissance.
La Ferme du Mont de Sène à Borgy – 15 Route des 3 croix – Dezize-lès-Maranges: Tel : 03 85 91 18 33; Fromages et yaourts de brebis, viande d’agneau et de Galloway, Agriculture biologique.; Vente sur site les samedis de 10h à 12h (petit marché avec plusieurs producteurs locaux tel Le Pain Levé) et les mercredis de 17h à 19h.; La Ferme du Mont de Sène

Le Pain Levé et la Poterie de Sampigny-lès-Maranges

Le Moulin sur Perley est un petit coin de paradis qui jouxte la Cosanne, ce ruisseau ondulant où ail des ours et oiseaux foisonnent ! Laissez-vous aller à un peu de détente, ici, vous trouvez Louïse FREISNAIS qui fabrique un pain Bio au levain cuit au feu de bois fabuleusement gourmand. A peine arrivé sur les lieux, un écriteau plein d’humour vous accueille : Fournil « Le Pain Levé » (en espérant qu’il le soit).

Pour réserver vos pains à l’avance

Poussez la porte juste au dessus, Sylvie FREISNAIS-DIDIER, sa maman vous raconte l’histoire de tous ses pots et poteries en terre vernissée, comment ils sont nés sous sa main, un moment passionnant. Son travail se vend aux quatre coins du monde et chaque année elle organise une exposition les 10 premiers jours de mai, cette année du 1er au 11 mai 2025. Des pièces de différents potiers vous attendent à cette occasion.

Poterie de Sampigny